Los secretos de la leche

El consumo de leche ha sido relacionado con un gran número de padecimientos y problemas de salud, pero también se le atribuyen beneficios que pueden ser falsos
  • Pixabay | Mujer se toma un vaso grande leche.

      Existen algunos cuestionamientos sobre el consumo de leche en los seres humanos.  Nutricionistas  Diana María Fernández,  y Carlos Núñez aclaran algunos mitos comunes. 

      Mito: Provoca alergias o intolerancia
      “La leche puede provocar ambas situaciones, alergias o intolerancias. Siempre es recomendable realizarse las pruebas diagnósticas con un profesional idóneo para confirmar o descartar cualquier diagnóstico y brindar la terapia adecuada según sea el caso, manifiesta el nutricionista  Carlos Núñez, Dietista en los Consultorios América. 

      Mito: La leche contiene antibióticos
      “La leche para consumo humano no debe contener antibióticos, y su uso debe estar regulado y supervisado por un Veterinario Idóneo”, dice Núñez.

      Mito: Es necesario tomar leche para consumir calcio
      “Si quitamos los lácteos  y encontramos otras fuentes de calcio en los vegetales como: el brócoli, la espinaca, la chía, la linaza, la lenteja, el garbanzo, se van a mineralizar mejor los huesos”, expresa Mgtr. Diana María Fernández, nutricionista en la Unión SVM. S.A.

       

      Variedad 

      Leche animal

      - Entera:  Procede de la vaca, rico en proteínas, minerales y carbohidratos. 3.5% de grasa. 

      - Desnatada o descremada:  Producto sin  grasa mediante un proceso de centrifugado. Posee 1.5% de grasa.

      - Semidescremada: Contiene  vitaminas y 2% de grasa. Después del centrifugado se le añade la nata.

      Leche  vegetal

      - Soja: Rica en proteínas, calcio y fósforo; aconsejada para personas diabéticas o con problemas del corazón.

      - Almendra: Rica en fibra, proteínas, zinc, calcio y hierro. Ayuda a fortalecer el corazón y a mantener niveles  de colesterol bueno.

      - Arroz: Una de las más ligeras. Se obtiene limpiando y triturando el grano. Es baja en grasas y rica en azúcares.

       

       Yalena Ortíz
       yortizmetrolibre.com
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       Instagram: yalena_ortiz 

       

       


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