Buscan la joya del café panameño
En Boquete se realiza la competencia Best of Panama (BOP) en su XXIX edición, para seleccionar los mejores cafés de especialidad, en la que participan 51 productores locales con 112 lotes
El evento más importante de la caficultura panameña y referente a nivel mundial de café de especialidad, la Cata Nacional del Best of Panama (BOP) inició esta semana en Boquete, en la que 19 jueces nacionales escogerán los mejores 24 lotes en cada una de las categorías: Geishas lavados, Geishas naturales y Varietales.
Los organizadores explicaron que el lunes se dio la cata de Varietales (todos aquellos cafés que no son de la variedad Geisha), ayer fue la de los Geishas naturales y hoy será la competencia de los Geishas lavados.
La fase nacional termina este sábado 31 de mayo y el 2 de junio empieza la escogencia internacional, en la que 21 jueces procedentes de Bermudas, Australia, China, Japón, Corea del Sur, Taiwán, Emiratos Árabes Unidos, Francia, Canadá y Estados Unidos evaluarán las producciones panameñas, para escoger a los mejores de cada categoría.
Rachel Peterson, juez nacional, explicó que en cada taza se buscan los atributos de cada café, pero va a depender de la categoría; por ejemplo, “en el geisha se busca lo floral (jazmín, bergamota, mandarina), pero en un varietal se tiene floral; la taza debe ser cohesiva, que sostenga sus atributos hasta enfriarse”.
Mientras, Ricardo Koyner, presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por sus siglas en inglés), afirmó que Panamá sigue los protocolos internacionales de evaluación para escoger los mejores lotes en cada categoría, “donde cada uno, fue codificado por una firma de auditores y se revelarán en la clausura de la competencia”.
El sábado, 7 de junio, será la clausura, donde se revelará quiénes son los productores ganadores y esos lotes van a una subasta electrónica.
ML | Por primera vez, un país latinoamericano será sede del “World of Coffe”, la convención más importante de café del mundo y Panamá fue escogida para celebrar este importante evento mundial en el 2026, dijo Ricardo Koyner. Se esperan alrededor de 15 mil personas.
