Saril: Sabor y tradición de nuestras raíces panameñas
Su vibrante color rojo y su sabor refrescante no solo representan la diversidad cultural de Panamá, también son un vínculo entre las familias manteniendo vivas las tradiciones del país
El consumo de chicha de saril ha evolucionado notablemente en las nuevas generaciones. Mientras que antes se disfrutaba principalmente durante festividades o reuniones familiares, ahora se ha convertido en una bebida popular en cafeterías, restaurantes y eventos sociales. Las tendencias modernas han llevado a la creación de versiones artesanales y gourmet, que incluyen combinaciones innovadoras de sabores y presentaciones atractivas, detalló la chef, Ariadna Oldfield.
Oldfield agregó que: “El saril está lleno de beneficios para la salud, que lo convierten en una opción saludable para disfrutar. Entre sus propiedades se encuentran sus efectos antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular y el envejecimiento prematuro”. Además, se le atribuyen beneficios cardiovasculares, como la reducción de la presión arterial y el colesterol, gracias a su contenido de antocianinas. El saril también es conocido por su capacidad para favorecer la digestión y su potencial antiinflamatorio, convirtiéndolo en una elección refrescante y nutritiva.
Para la chef Oldfield, el creciente interés por la alimentación saludable y sostenible se debe a un resurgimiento en la apreciación del saril, que se convirtió en un símbolo de la fusión entre lo tradicional y lo contemporáneo. Por ello, las nuevas generaciones están redescubriendo esta bebida ancestral, brindándole un lugar importante en su dieta y en la cultura social.
