El zapallo y sus propiedades para prevenir enfermedades
El zapallo, calabaza o ahuyama es un alimento de fácil preparación y consumo, por lo que lo transforma en una opción gastronómica muy popular.
$20“Es fuente de fibra, es un alimento muy versátil que se puede hacer en cremas, al horno, en puré o agregar en sopas. Incluso como tiene un sabor un poco dulce se utiliza en postres”, co mentó la nutricionista Ana Carolina Pérez.
puede estar costando actualmente el quintal de zapallo, pero depende el mercado, dijo Gómez.
“Se usa mucho para retardar el proceso de envejecimiento y es un alimento antiiflamatorio. Una persona que sufra de estreñimiento, y que necesita un adicional de fibra, puede incluir el zapallo a su dieta”, dijo la nutricionista.
José Gómez, productor de este rubro, indicó “que el zapallo se produce todo el año y en gran cantidad, tanto que necesitamos apoyo para exportarlo”.
Contiene vitamina A, C, E. Además, minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, cobre y manganeso. Es fuente de antioxidantes, según datos del IMA.
Thaylin Jiménez
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