El coco, fruta versátil
Con un amplio uso, el coco es una rica fruta que promueve la formación de colágeno, la pérdida de peso, la formación de tejido cognitivo para los músculos y el corazón.
“El coco entra en una producción de agricultura familiar. De esta fruta se usa el agua, la leche, el aceite y la cáscara como sustrato”, comentó Ada Pinzón, presidenta de la Asociación de Productores de Panamá.Producción
Es alta, de marzo a julio, aunque se produce todo el año. Una palma, por año, da de 100 a 175 cocos.
“Se hacen helados y se usa en la pastelería; también es usado para preparación de jabones, shampoo y enjuagues para cabello y cosméticos”, dijo Pinzón.
En Panamá, “el mercado más interesante del coco, es el agua envasada”, según información del IMA.
La producción de coco es fundamental para la economía y la alimentación de las poblaciones costeras de la provincia de Colón, la comarca Guna Yala, Coclé, Chiriquí y Golfo de Montijo en Veraguas.
Thaylin Jiménez
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