Panamá eligió a los campeones de Barista y Café Filtrado que representarán al país en competencias mundiales
En el marco del Best of Panama 2025, la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP) desarrolló el fin de semana los Campeonatos Nacionales de Barista y Café Filtrado para elegir a los competidores que representarán a Panamá en las competencias mundiales.
“El sábado 31 de mayo, seis competidores se midieron en Café Filtrado y el domingo 1 de junio, 10 en Barismo”, explicó Nicole Rubatino, organizadora del evento por parte de la SCAP. Rubatino detalló que en la competencia de filtrados se evalúa la habilidad del barista para preparar el mejor café posible con las herramientas disponibles.
Sofía Elena Lutrell Vallejo, de 17 años, se coronó Campeona Nacional de Café Filtrado 2025 con un café Geisha Natural de la finca Abú Coffee. Ella aseguró que dejará al país muy en alto en la competencia mundial de esta categoría. “Es un esfuerzo de mi familia y de muchas personas que me apoyaron y todo se lo debo a ellos, fue un trabajo en equipo”, expresó.
El nuevo Campeón Nacional de Barismo es Juan Sebastián Hernández, de Finca Lerida Estate, quien presentó un concepto de trascender y dijo sentirse feliz y emocionado. “Espero dejar al país muy en alto en su participación como representante de Panamá”, señaló.
Por su parte, el presidente de la SCAP, Ricardo Koyner, destacó que “estos campeonatos son muy importantes porque llevan al país a competir en eventos mundiales como es el caso del World of Coffee, que es la expo más grande de café, donde se realizan estos mundiales en las categorías de preparación de cafés y el World Barista Championship (WBC)”.
“Panamá no solo tiene un gran café, Panamá trabaja en el reconocimiento interno y en la capacitación de los profesionales de café en las diferentes cafeterías del país, porque tenemos que potenciar lo que hacemos a nivel nacional y este evento da un mayor conocimiento técnico al país, a los profesionales del café y un mejor reconocimiento de las variedades de café de alta calidad de Panamá”, agregó Koyner.
Este evento es para escoger al campeón en Café Filtrado y a quien representará al país este año en la competencia mundial de esta especialidad. La primera ronda fue a puerta cerrada, donde los jueces asignaron un café desconocido al competidor para que este hiciera un filtrado.
“En la primera fase, los competidores participaron en igual condición de preparación y este sábado, cada finalista presentó ante los jueces una historia, una conexión y un motivo por el cual eligió ese café, con ese método para crear la mejor taza que representa a Panamá”, añadió Rubatino.
En el campeonato nacional de barista, los competidores realizaron tres bebidas: un espresso, una bebida con leche a base de espresso y una bebida insignia o creada por ellos mismos, pero que la base fuera el espresso. El ganador representará a Panamá en el mundial World Barista Championship (WBC) que se realizará en Milán, Italia, en octubre de 2025.
El Campeonato Nacional de Barista y de Filtrados son escenarios perfectos para la promoción de los cafés de alta especialidad que los caficultores producen en Panamá.
