Los dulces del distrito de Alanje
15 de abril de 2025
Todos los veranos, en particular en Semana Santa, lo más fascinante de mi niñez y adolescencia era probar los dulces artesanales, en particular los preparados en el corregimiento de Querévalo. El panecillo de maíz, la conserva de Icaco, naranja, cocada y suspiros deleitaban el paladar y lo siguen haciendo por más de cien años. Decenas de familia han protegido una tradición gastronómica popular que tiene como base ingredientes naturales y conocimientos prácticos de cocina. Las recetas se heredan y los sabores son un secreto.
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