La hojaldra se luce en Restaurant Week
La hojaldra panameña se convierte en la protagonista de una nueva edición de Panamá Restaurant Weeks, que se desarrollará hasta el 30 de noviembre con propuestas gastronómicas que buscan resaltar los sabores y tradiciones del país.
En esta ocasión, los restaurantes participantes incorporaron este alimento tradicional en platos de desayuno, almuerzo y cena, con preparaciones creativas que combinan proteínas e ingredientes locales.
Melissa Pinto de Mata, CEO y directora de Panama Weeks, explicó a Metro Libre que el objetivo de esta iniciativa es enaltecer la gastronomía nacional e incentivar a los chefs a explorar nuevos sabores a partir de ingredientes propios del istmo.
“Este año quisimos rendir homenaje a la hojaldra y todos los restaurantes participantes la incluyeron en sus platos como una de las protagonistas principales”, destacó.
Pinto de Mata aclaró que la actividad no busca sustituir la oferta de las fondas ni las preparaciones tradicionales, sino ampliar las posibilidades de este alimento dentro de la cocina panameña.
Sobre las propuestas de esta edición, detalló que los chefs apostaron por combinaciones diferentes y creativas, utilizando proteínas como brisket, mero, entraña y pulled pork, entre otros ingredientes. Los especiales tienen precios desde $10 hasta $15 y están acompañados de una Coca-Cola zero azúcar u original.
La directora también resaltó que la iniciativa ya ha generado conversación alrededor de la hojaldra y su presencia en distintos espacios gastronómicos. “Este tributo es para darle el lugar que merece este pan de Panamá en todo tipo de cocinas, desde hogares, fondas y hasta en los mejores restaurantes de Panamá”, contó.
Agregó que la participación de los restaurantes representa una oportunidad para despertar la curiosidad del público y mostrar nuevas maneras de disfrutar este producto. “Que la incluyan como parte de sus propuestas o menús ya es ganancia y que despierte curiosidad en el público por conocer nuevas formas de comer la hojaldra, también”, resaltó.
Este evento no pretende reemplazar los sabores de nuestras queridas fondas. Restaurant Weeks busca celebrar y descubrir todo lo que nuestra gastronomía puede llegar a ser.
ml | En esta edición participan restaurantes de la capital y del interior, entre ellos: 5inco, Boho Food Town, BBQ Fellas, El Callejón, El Trapiche, Flavors, Koböre, La Tapa del Coco, Marula, Niba, Ojá, Donde La Chomba (Colón), Criollo (Coclé) y Lucia Coffee House (Penonomé), entre otros.
