La gastronomía de mar en el país, tanto gourmet como popular, cobra un protagonismo especial durante la Cuaresma, cuando muchas familias mantienen la tradición de evitar las carnes rojas, especialmente los viernes, y optan por pescados y mariscos...
En medio de la preparación espiritual previa a la Semana Santa, la Cuaresma marca también una transformación en la mesa panameña, donde las prácticas religiosas se mezclan con tradiciones familiares y recetas que se han heredado
Ariadna Oldfield, chef de Las Pailas de Mis Abuelas, aseguró que el amor no empieza en el corazón, sino en la cocina. Para este San Valentín, su invitación es clara: dejar de lado las prisas y apostar por una experiencia sensorial inspirada en la...
La gastronomía indígena en Panamá está viviendo un momento de transformación, pasando del fogón del hogar a las mesas de los restaurantes. Gladis Ester Baquiaza Martínez, una cocinera empírica del pueblo Ngäbe-Buglé, relató a Metro Libre cómo estos...
