Maracuyá, la fruta de la pasión
25 de febrero de 2021
El sabor de la maracuyá es ideal tanto para platillos salados como dulce, así lo explica el chef Joseph Archibold, del restaurante Receta Michilá y Octo, ubicado en Bocas del Toro.
“Acá lo usamos de muchas formas por el acidez frutal que aporta a los platillos o en los jugos con su pulpa. Incluso, deshidratamos las semillas como elementos crocantes o añadirlos en nuestras granolas para los desayuno”.
La cosecha de este fruto, se extiende de julio a marzo y el tiempo de mayor demanda va de abril a junio, siendo la provincia de Chiriquí con mayor producción.
Su consumo fortalece el sistema inmune por su vitaminas A y C, antioxidante potasio, fósforo y magnesio.
Yalena Ortíz
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