Recetas que vuelven en la Semana Mayor
En el país, la Semana Santa no solo se vive con procesiones, tradiciones religiosas y reuniones familiares, también llega acompañada de una mesa llena de dulces típicos que forman parte de la memoria gastronómica de muchos panameños. Durante estos días, varias familias mantienen la costumbre de preparar postres tradicionales que pasan por varias generaciones.
La chef y profesora de gastronomía Paola Meneses explicó que “está costumbre de elaborar dulces para esta época de devoción tiene su raíz en los monasterios coloniales, cuando las monjas en esos tiempos cocinaban estos dulces para vender y generar recursos y poco a poco los fueron atribuyendo a las fiestas religiosas”.
Según Meneses, entre los postres más populares de la temporada se encuentran el arroz con leche, las torrejas, el dulce de coco, el bienmesabe, el bon, las cocadas y las galletas caseras que muchas personas preparan especialmente en estos días.
Señaló que estos dulces gustan tanto porque combinan sabores tradicionales, ingredientes sencillos y el valor emocional de realizar la preparación compartiendo en familia.
