Top 5: las comidas panameñas más curiosas
Con creatividad, el panameño ha adaptado ciertos platillos que hoy son expresiones de su idiosincrasia e historia
La gastronomía en Panamá es diversa, tiene distintas influencias y platillos que llaman la atención por sus distintos ingredientes que algunos pueden considerar “rarezas”.
En esta última categoría entran recetas muy gustadas y de precio económico, pero mal vistas si se analizan desde un plano más técnico de acuerdo con la chef de “I Tre Porcellini” Nilena Carole.
Sobre una muy común, la típica pasta con tuna de lata dijo que: “En la cocina italiana digamos que no se admite, pero para gustos los colores. Si te hace feliz, entonces no importa; disfruta la experiencia, porque comer es uno de los mejores placeres”.
Para el chef ecuatoriano Gonzalo Calderón no hay plato más peculiar en Panamá que el sao de patita de puerco.
“En mi país lo que comemos es la sopa de pata de puerco, algo caliente, pero aquí hacen eso frío como un ceviche; es loquísimo y me impactó mucho de la cultura panameña”, sostuvo el propietario del nuevo restaurante Natsuki.
Asimismo, se hace el sao con rabito de puerco, pescuezo y patita de pollo, piezas que suelen descartarse, pero que aportan muchísimo sabor.
