Transforma el café en una historia
Sergio Fernández es un barista que va más allá del show. Su visión de futuro incluye abrir un local en Panamá
Hace dos años, Sergio Fernández llegó a Panamá con una idea clara: especializarse en el barismo de café y encontrar nuevas formas de elevar su empresa de experiencias sensoriales. Hoy, ese objetivo va tomando forma con Blumovilbar, una propuesta móvil que une mixología de autor, coaching y ahora también café de especialidad, todo pensado para despertar emociones y conectar con el público a través de los sentidos.
Colombiano de nacimiento, Fernández comenzó su camino en 2015, en Buenos Aires, donde se formó en coctelería, barismo y coaching ontológico. Esa combinación poco común se convirtió en la base de su enfoque: cada cóctel que crea está cargado de técnica, narrativa y presencia escénica.
“No se trata solo de lo que se bebe, sino de lo que se siente, se recuerda y se comparte, el café es una bebida que puede hablar por si sola”, expresó.
El barista explicó que, durante la pandemia, sorprendió con un servicio de cócteles a domicilio, en Colombia, y al llegar a Panamá dio vida a su empresa de mixología móvil que transforma cada evento en una experiencia multisensorial. “Mis creaciones incorporan coctelería molecular”, dijo.
