Cafetería en Australia vende café Geisha panameño a $140 la taza
El microclima, entre lo seco y frío, conjugado con la calidad del suelo de origen volcánico, junto a un cuidadoso manejo, hacen del Geisha Black Jaguar Natural Limited un producto de gran calidad codiciado por compradores
AFP | Una cafetería de Melbourne, en Australia, ofrece a sus clientes una experiencia fuera de lo común, una taza de café por 140 dólares, 50 veces el precio de mercado, pero que los aficionados están dispuestos a pagar por estos granos de lujo cultivados en Panamá.
La ciudad de Melbourne tiene una tradición de cultura del café, que fue gestada por la migración italiana y griega a partir de la década de 1940.
Pero para quienes busquen una experiencia a otro nivel, la cafetería Proud Mary ofrece un café muy especial cultivado en las tierras de Chiriquí, en Panamá, conocido como “Black Jaguar”.
Estos granos ganaron un concurso en Panamá 2022 en la categoría “Natural Geisha” marcando 96,5 puntos de un máximo de 100. Se venden por 2.000 dólares por libra, es decir por 450 gramos.
“Tuve una experiencia extracorpórea, una especie de iluminación y un cosquilleo. Claramente era una taza de café muy especial, tenía sabor y carácter”, contó el dueño del local Proud Mary, Nolan Hirte, que estaba en el jurado.
Estos granos de “Black Jaguar” son los más caros que su cafetería ha comprado. Sólo ofrecieron 22 tazas de este grano.
La pasión que genera el café es tal que un conocedor viajó dos horas desde Sídney para probar este lujo.
El cineasta Jake Reeder, que se describe como un “gran aficionado al café”, que ganó un concurso de degustación, afirma que no tendría reparos en pagar este precio. Para él es una experiencia “que conmueve”.
Hirte defiende que el café es una ganga comparado con bebidas más caras como el vino o el té. “El café es mucho más complejo de lo que puede llegar a ser un vino, pero a menudo se tuesta demasiado, se le agrega azúcar y leche, pero puede ser mucho más”, dijo.
ml | La Finca Guarumo Coffee, es el hogar del lote Geisha Black Jaguar Natural Limited, ganador del mejor café geisha natural de Panamá y se ubica a más de 1800 metros de altura, con una impresionante vista panorámica que permite ver el océano Pacífico, el Volcán Barú y el Volcán Tzingal, según información publicada por la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP) por sus siglas en inglés. La finca cuyos copropietarios son Tessie Palacios de Hartmann y Ratibor Hartmann, está ubicada en Santa Clara Renacimiento, Chiriquí, en ella las plantas del café geisha no crecen como en otras regiones cafetaleras, son arbustos pequeños debido al microclima que envuelve al lugar, pero con abundantes granos maduros, recolectados por las manos de indígenas de la etnia Ngäbe Buglé, según detalló la SCAP.
