El precio de una taza de café en Panamá va de $0.50 a $4.00
En Panamá el precio promedio de una taza de café puede variar desde 0.50 centavos hasta 4.00 dólares, dependiendo de la variedad del rubro.
En algunas fondas populares el valor de una taza de café ronda entre los 0.50 centavos hasta 1.00 dólar, dependiendo si lo prefiere negro o con leche. Sin embargo, si prefiere tomarse esta bebida en una cafetería, el costo asciende en promedio desde 1.50 hasta 4.00 dólares en los lugares y de las variedades más comunes.
María Ruiz, de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP en inglés), analizó las indicadores que influyen en el costo de una bebida como el café. Ruiz explicó que “cuando existen las inversiones para coffeeshop, si se tiene un equipo sofisticado es un equipo caro, eso aumenta la inversión. Por ejemplo, en el caso de la ciudad de Panamá, los alquileres. Para poder recuperar cualquier inversión de esa lo que hay que hacer es manejar los precios del producto que se están vendiendo”.
Añadió que “por otro lado, el nivel de calidad de los productos que se quiere vender, entre mayor calidad, va a tener mayor costo, por mayor inversión en la materia prima. Además el costo de la mano de obra. Productos más sofisticados requieren mucho más entrenamiento”. “El producto no es algo que sea muy caro, Panamá tiene materia prima y súper especializada como para vender cafeces que podrían estar a 25 dólares la taza”, afirmó Ruiz.
Por su parte, Elza Martínez, productora de café robusta de bajura y presidenta de la Asociación de Caficultores de la subcuenca de los rios Ciri Grande y Trinidad de la Cuenca del Canal (ACACPA), indicó que “el precio va a depender de los atributos, características, hay cafés que pueden tener sabor a chocolate claro, chocolate puro, a manzana a cítricos. Un café semilabado. Por hectárea el costo de producción de nosotros está arriba de los mil dólares. El precio del café a los intermediarios está entre 110- 120 dólares 100 libras, en promedio”. Panamá produce al menos 17,548 hectáreas de café por unos 8,287 productores. La provincia de Chiriquí es la mayor productora, luego, Coclé, Panamá Oeste y Colón.
Mayela De Sedas
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