Cocada y arroz con leche
29 de septiembre de 2023
De la infancia recuerdo la cocada de coco endulzada con miel y el arroz con leche y canela. Las abuelas y las madres eran unas expertas cocineras que desde dos o tres días antes preparaban la logística para cocinar estos manjares de la gastronomía popular que alegraban a los niños, la familia e inclusive al barrio. Hay toda clase de variedades de cocada, que se pueden ahora comprar en Coclé y Chiriquí y el arroz con leche, en algunos restaurantes, bodas, nacimientos o cuando al niño le aparece el primer diente. De generación en generación el toque se ha ido pasando de abuela a madre y de madre a hija.
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