Delicias de la gastronomía llegan a bordo de los “Food Truck” a su casa
La búsqueda de comida caliente y de buena calidad abrió un espacio en el mercado panameño para los “Food Truck”, restaurantes móviles que ofrecen a los comensales una opción de comida rápida.
Para los propietarios de la camioneta What'da Fork el interés en esta modalidad de negocio surgió por la necesidad existente en la universidad a la que asistían y tomaron como punto de partida este modelo nacido en Estados Unidos y replicado en importantes ciudades como París y Madrid, donde el chef que no tiene la posibilidad de alquilar un local propio ofrece sus servicios y novedosos platillos a través de esta modalidad.
“Es un negocio para que coma toda la familia. Hacemos un esfuerzo para que nos vean como comida callejera, pero al estilo de un restaurante en calidad y cumpliendo con las normas de salubridad”, afirma Daniel Jason, Food Truck/ Catering de What'da Fork.
La principal ventaja de este proyecto es que puede moverse a los lugares donde son requeridos como: fiestas, eventos familiares, reuniones laborales, festivales, eventos, y/o ferias.
En esto coincide con Favio Botella, de la empresa Lolly Car, quienes se dedican a la venta de paletas de frutas y helado, teniendo su planta de producción en Plaza Galápago de Villa Lucre.
“La principal ventaja de un Food Truck es que lo puedes mover donde haya un gran evento y/o exista público; mientras que cuando tienes un punto fijo debes posicionarte en el mercado para atraer a los clientes”, explica Botella.
La mayoría de estos camiones venden alimentos o postres con toques gourmet que los diferencia del resto de los locales de comida callejera que existían. Inclusive han viajado al extranjero para capacitarse.
ML | El Gastro Shop se ubica en el Camino Real de Betania.
Yalena Ortíz
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