El mejor sancocho
El programa de las Iglesias del Casco escogerá la sopa más sobresaliente, en el festival evaluarán manejo de ingredientes, sabor, consistencia, orden y aseo
Con las campanadas de las 8:00 a.m., de la Iglesia La Merced, se dará inicio este domingo, 26 de enero, a la XI edición del Festival del Sancocho Panameño, en el Casco Antiguo.
María Isabel Arrocha, directora del programa público de las Iglesias del Casco, explicó que este es un evento para unir a la comunidad.
Los participantes deben preparar un sancocho típico a base de caldo de gallina/pollo, ñame, cebolla, ajo, ají dulce, culantro, sal, pimienta y orégano; sin añadir ningún tipo de sazonadores.
Arrocha contó que a las 12:00 del mediodía, terminada la misa de 11:00 a.m., se bendecirán las pailas y se procederá a la evaluación de cada uno de los sancochos por parte del jurado. “Una vez evaluados, se anunciará el ganador y cada equipo procederá a la distribución de su paila”, dijo.
