El sabor de la cocina coreana
La comida coreana ha ganado terreno en Panamá en los últimos años, cautivando paladares con su mezcla de sabores intensos, picantes y fermentados.
Platos como el kimchi, el bulgogi, el tteokbokki o el popular bibimbap ya forman parte del menú de varios restaurantes en la ciudad. La experiencia para los comensales va más allá del gusto: incluye música K-pop, decoración temática, cocina en la mesa y hasta diversas opciones veganas.
Este auge gastronómico refleja el creciente interés por la cultura surcoreana en el país, impulsado por el K-pop, los doramas y las redes sociales. Esto ha despertado la curiosidad de una nueva generación dispuesta a explorar sabores del otro lado del mundo.
Además, el mercado coreano en Panamá ha ido en aumento, con supermercados en todo el país como Arisu K-Mart, Asia Market, Korean Market y The Ramyun Station, muchos de ellos ubicados en el Super Centro El Dorado, ofreciendo una gran variedad de productos como ramen y postres.
ml | El plato típico en la mesa coreana es el “Kimchi”, siendo este un acompañamiento que consiste en vegetales salteados y fermentados, usualmente repollo y rábanos revueltos con una pasta picante que contiene chile, ajo, cebollín, jengibre, aceite de pescado y otros más, de acuerdo a la variedad.
Dado sus ingredientes, su sabor es salado y picante y su olor bastante fuerte y peculiar. Es servido en la mesa junto con arroz cocido o acompañado con kimchi jjigae, un popular estofado de kimchi y el kimchi fried rice.
