Guandú: grano muy nutricional
El guandú es un rubro tiene gran demanda fresco o verde durante todo el año para el consumidor local, mencionó el productor Enrique Espinosa.
Agregó que “guandú hay todo el año y es un producto muy buscado. Las personas pagan lo que cueste”.
Espinosa dijo que “es principalmente consumido en arroz con guandú y también como una menestra”.
El comportamiento en la producción se ha incrementado por el aumento de la superficie sembrada y una mayor participación de los productores, según información del Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA).
El guandú tienen un alto contenido en ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina. Aporta magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.
Tanto la planta como las semillas son utilizadas en la medicina tradicional.
Thaylin Jiménez
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